平塚市料理飲食業組合連合会

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平塚市料理飲食業組合連合会に加盟する飲食店は、大規模災害発生時に市内各避難所においてスキルを活かした、食材や人材のお手伝いを致します。「辛い避難所生活での食事、ただ空腹を満たすだけではなく、せめてその時だけは明るく、楽しく・・・」との願いから、「ひと手間加えた、美味しい避難所食を提供する」を目指しています。
平成23年度8月27日(土) 平塚市の総合防災訓練に参加しました。朝10：00より提供できるよう8：00頃より仕込み開始。メニューは「ビーフと野菜のシチュー」「チキンと野菜のシチュー」「乾パンプティング」です。　　小雨の中、準備しながら「今日はこんな天気だから、人出が心配」など話していたのは8：40、試食開始から10：05にはすごい人・人ご来場ありがとうございました。

2011年の訓練の模様をご紹介します。
今年の印象は、ない・無い!!でした。
順を追ってお伝えします。

前日の晩、降りしきる雨に
明日は中止か、開催か？落ち着かない

小雨の中ガスの用意

本日のお肉とワイン

赤はビーフシチュー、白はチキンシチュー用です。

自衛隊が炊飯の準備を始めました。

思ってたよりも委員が来てない

写真では伝わらな・・・慌てて準備しています。

なぜか？油が無い・・・
脂身の多い牛肉で代用

チキンシチューも牛肉の脂身を使用しました。

赤ワインを注ぐ、奥ではまだ刻みもの。
貸出の包丁が切れない

ある程度段取りが進んでちょっと一息

炊飯器車をひたすら見守る自衛隊員

コチラは乾パンプティング

乾パンプティング作りのベテランが
お休みという事で心配されましたが、
用意も順調

ビーフを煮込み中

チキンは、お宝探し！
油代わりで入れた脂身の多い牛肉を
探して取り出します。

煮て固まれば完成。
なるべく平らにならします

表の用意をとゴミ袋片手に・・・
ガムテープが無い

写真の様に袋はおもしで何とかゴミ入れに。

ＮＡＳＡの非常食を投入、まもなく完成

訓練開始

ご飯が炊けた！

まもなく試食開始